기름 3총사(들기름, 참기름, 땅콩기름) 효능과 용도
기름 3총사(들기름, 참기름, 땅콩기름) 효능과 용도 우수한 기능성분을 함유한 들깨, 참깨, 탕콩으로 착유한 식물성 기름은 한식에 풍미를 더하며, 건강기능성을 갖춘 식품으로 인정받고 있다. 들기름, 참기름, 땅콩기름 등 우리 기름 3총사는 대부분 불포화지방산으로 구성돼 있으며, 성분의 조성에 따라 기능성이 각각 다르다. 들기름에는 학습 능력과 기억력 증진, 각종 만성질환 예방에 탁월한 효과가 있는 오메가-3 계열의 알파-리놀렌산이 60% 이상 들어 있다. 식물성 기름 가운데 가장 많은 함량이다. 만성질환 예방 효과를 위해서는 하루에 들기름 3g(밥숟가락 1/2스푼) 섭취를 권장한다. 들기름은 도라지나물과 천생연분이다. 미리 팬을 달궈 기름이 끓고 난 뒤 도라지를 넣고 볶으면 특유의 느끼한 냄새를 없앨 수..
2021. 9. 19.